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网络餐饮实行“以网管网”

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2021-05-28 09:53     来源: 蚌埠新闻网
        

蚌埠新闻网记者 曹梦晴                                                                                                                                    

前段时间,一市民在进行外卖点餐时,发现商家送来的食物中,一块炸肉上面带有一团白色异物,对此,该市民立即向监管部门反映。在消费者向淮河晨刊记者发来的图片中,一团白色凸起状异物附着在食物上。夏季到来,食物很容易变质发霉,蚊虫喜欢往食物里钻,一旦被蚊虫叮咬之后,也会滋生细菌。市场监管部门从大处着眼,从小处着手,创新监管方式,持续推进“互联网+监管”,进一步保障群众饮食安全。

在细节上守牢“舌尖上的安全”

淮河晨刊记者走访发现,主营外卖的餐饮单位,除了知名度口碑较好,证照齐全,注重管理的餐饮单位之外,一些面积较小、设施设备简陋的外卖餐饮服务门点,环境卫生则有些不如人意。

国祯广场一炸肉店,主营网络餐饮服务,店面规模较小,没有可堂食的地方。经营这间炸肉店的是一对夫妻,在这间不大的工作间里,清洗、切配、制作、配送均在这里进行,操作台内工作人员接到网络订单后便开始忙着制作食品。记者跟随市场监管部门执法人员对该店进行检查时发现,从业人员操作不够规范。执法人员当即要求从业人员整改,严格要求其按照食品法进行食品加工制作。

“以网管网” 定期抓取信息

网络餐饮服务单位如何监管?记者从市市场监管局餐饮监管科了解到,为切实加强网络餐饮服务食品监管,营造公众安全放心的餐饮服务环境,市市场监管局采取多项措施规范网络订餐食品经营市场秩序。

“除制定相关管理政策,去年,针对美团、饿了么两家网络订餐第三方平台未依法履职问题,市市场监管局先后5次约谈平台有关负责人,督促平台切实履行职责。”市市场监管科餐饮监管科相关负责人介绍,市场监管部门创新网络餐饮服务监管模式,2018年开始,市场监管部门启动网络餐饮服务在线监测系统,利用网上爬虫技术,每月定期抓取美团、饿了么等第三方平台商家违法违规信息,形成分析报告和问题清单,以市局督办函形式逐月通报给县区局和订餐平台进行督促整改,网络餐饮服务缺证、缺照率下降,合格率显著上升,将线上监测和线下核查相结合,实现“以网管网”。

“网络餐饮安全涉及到网络订餐第三方平台、骑手小哥、入网餐饮服务提供者和消费者等多方利益,需要社会广泛参与,共同治理。”该负责人介绍,市市场监管局联手美团点评集团,共同推行了“食安封签”、设立培训基地,启动小餐饮质量提升行动,促进网络订餐行业健康持续发展。同时,持续推行可视化后厨系统,将监管部门的权威监管数据与第三方网络餐饮服务平台的实时监测数据进行数据对接,使得消费者反馈评价、第三方平台监测、政府监管无缝对接,做到多种数据融合,群众共促。“今后还将继续加大网络餐饮整治力度,规范网络餐饮经营行为,加大对违法行为的惩处力度,加强法律法规宣传,增强经营者的自律意识,提升食品安全管控水平,全面保障百姓网络餐饮食品安全。”

网络餐饮处罚有法可依

外卖食品腐败变质或参杂有异物的如何处罚?记者了解到,根据国家食药监管总局发布的2018年1月1日实施的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》规定,入网餐饮服务提供者使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常等原料加工食品的,由县级以上地方食品药品监督管理部门依照食品安全法第一百二十四条第一款的规定处罚,尚不构成犯罪的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂,并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款;情节严重的,吊销生产经营许可证。       (完)                                                                                                            

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