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腰花、肥肠……各种带着“锅气”的新鲜浇头，搭配口感筋道、面香浓郁的手擀面，这就是宋阿姨家的面馆生意红火7年的秘方。
近日，湖北黄冈市浠水县的宋阿姨向九派新闻介绍了自家面馆的招牌——腰花面和肥肠面，其中腰花面12元一碗，肥肠面15元，最便宜的热干面4元一碗。在她的店，每天平均卖100多碗面，日收入上千元。
宋阿姨做的浇头面。图源：网络
她说，自己每天早上三点半起床，先准备一天所需的食材，再擀面条、做浇头、熬汤底，五点钟开门营业。
“我是做三餐的，中午没什么客人了我就休息一下，下午五点半通常会有人，晚上九点关门。”她称，自己几乎全年无休，已坚持了7年。
宋阿姨表示，家里人爱吃面，每天晚上都会吃，她就擀制面条现做给家人，所以对制作手擀面有一定经验。自己下岗后曾在外打工，丈夫在县里一家保险公司上班，经常下馆子。她便同丈夫商量，在附近开一家手擀面馆。
面馆正在营业。图源：网络
她告诉九派新闻，面馆主打家常口味，一开始生意比较普通，后来顾客才慢慢多起来。对于那些老顾客的口味，她记得一清二楚。“就是形成了一个默契，客人来了吃大份、小份，辣的还是不辣的，不用点餐，他一坐着我就知道要吃什么。”
许多网友认为宋阿姨家的面馆有烟火气，称“看到了小县城的松弛感”。对此，她表示并不是想着火起来，只是想宣传自家手擀面很健康，食材也很新鲜。
她今年已55岁，有一个儿子在外打工。儿子认为开面馆太过辛苦，但她一直保持面馆营业。“因为我有点放心不下我的顾客们，我觉得我对我这个店，对他们，都有种说不出来的感情。”
对于宋阿姨而言，每一天开店营业时，顾客随意的一句问候，都让她感到无比亲切。人与人之间的接触、交流，都会让她有种质朴的感动，无形之中也成了她坚持营业的动力。
