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随着天气逐渐炎热，气温不断升高，糕点类食品极易腐败变质，给消费者带来消费安全风险。为有效消除糕点生产经营环节的食品安全隐患，固镇县市场监管局采取各种有效措施，不断加大对糕点生产经营环节的监管力度，确保人民群众放心的买、安心的吃，吃后身心健康。
严把准入关。从源头上做好风险防控，确保糕点生产经营户“出生健康”。在受理生产经营者审报事项时，县市场监管局工作人员提前介入，实行“一对一”的精准指导服务，并进行严格的现场勘验。
重点核查生产场所功能分区是否实现原材料与成品分离、清洁区与污染区有效隔离，查验更衣消毒、防鼠防蝇等卫生设施配备情况。特别对添加剂使用、紫外线消毒灯照度、操作台面材质等易发风险点进行现场指导，确保硬件设施符合标准。确保在通过食品小作坊生产加工规范等严格审查后，才给予办理经营证照。
严把生产关。执法人员深入糕点生产经营场所，对各家糕点生产企业（小作坊）生产环境、设备设施、原辅料采购、生产加工过程控制、食品添加剂使用、产品出厂检验、标签标识、从业人员健康管理等情况进行全面细致检查。
重点排查生产单位是否严格落实原料采购进货查验、食品添加剂使用是否规范、冷加工糕点贮存温度是否达标、产品生产日期是否存在虚假标注等，确保原材料来源正规、质量合格，严厉打击滥用食品添加剂等违法违规经营行为。
严把销售关。在食品销售环节，执法人员严查在售糕点标签标识是否完整无误，是否标明生产日期、保质期、成分表等信息，是否做到明码标价，有无虚假标注标签标识等违法违规行为。同时，详细检查糕点的储存条件，坚决杜绝过期变质、“三无”糕点流入市场。
在检查时，执法人员还认真向糕点生产经营者宣传了食品安全法律法规和糕点生产经营的相关要求，督促经营者严格落实食品安全主体责任，切实保障糕点质量安全。
截至目前，该局已检查2家糕点生产企业、1家小作坊、2家前店后坊糕点经营户。对检查中发现的糕点加工间存在的灭蝇灯未开启、原料未冷藏保存、过期原料未及时清理、冷冻柜温度不达标等问题，执法人员已当场下达责令改正通知书，要求限期整改到位，确保问题整改落实落细。
通讯员：单永才、陈娟
