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新学期开学在即，为切实守护师生饮食安全、筑牢校园食品安全防线，近日，固镇县市场监管局刘集所对辖区中小学校及幼儿园食堂，开展秋季开学前食品安全专项检查。
8月29日，市场监管所执法人员首先前往位于振兴路的刘集中心幼儿园。当日该园虽未正式开学，但食堂工作人员已提前到岗，正有序开展厨房保洁、设备清洁等开学筹备工作。执法人员随即围绕食堂“三防设施”（防鼠、防蝇、防尘）配置及各项食品安全管理制度落实情况开展细致核查，并现场反复向食堂负责人强调：“挡鼠板需规范摆放，纱门在非操作时段务必保持关闭，这是防范鼠患、蝇虫侵入食堂的基本防线，必须严格执行。”
同时，执法人员针对食品加工环节规范操作提出明确要求，重点强调粗加工间须严格执行“色标管理”制度：红色标识对应动物性食品加工用具，黄色对应水产品加工用具，蓝色对应植物性食品加工用具，绿色对应熟制食品加工用具；各类用具须分类存放、专物专用、严禁混用，从源头杜绝因工具交叉使用引发的食品交叉污染风险。
针对幼儿餐食配送与分发环节，执法人员进一步明确要求：饭菜制作完成后，由食堂工作人员使用专用清洁配送餐车送至各班教室，再由保育员负责分发给幼儿；保育员须持有效健康证明上岗，确保食品接触全环节的卫生安全。
截至目前，刘集市场监管所已完成辖区7家中小学校及幼儿园食堂的检查工作。精准排查出校园食堂在设施维护、制度落实、操作规范等方面的潜在安全隐患，并为校方提供针对性整改建议及专业安全指导，为校园食品安全管理工作夯实基础。
通讯员：单永才、王正洲
