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在农村地区遇到红白喜事时,举办集体宴席历来是乡村的传统习俗文化，但在集体聚餐时也会带来食品安全隐患。为切实保障农村宴席食品安全，固镇县市场监管局刘集所不断创新监管方式，采取多项有力措施强化对农村集体聚餐宴席的监管，让村民们真正吃出“乡土温情”。
为从源头上防控农村宴席的食品安全风险，该所对全镇各村居的食品安全“四员”和大厨进行了业务培训。首先对农村集体聚餐存在的主要问题和食品安全法律法规、备案申报等进行了详细地说明。然后对持证上岗、原料采购索证索票、食材贮存方式、食品生产加工操作规范、个人和环境卫生、食品留样、餐具的清洗消毒工作以及食物中毒的特症和常见原因，以及如何有效预防、如何应急处置等进行了重点讲解教学。
压实食品安全监管“两个”责任，做到底数明、情况清。刘集所对近年农村自办婚宴、寿宴、升学宴等逐渐增多的情况，提前制定工作方案，逐户进行排查摸底，掌握宴席规模和参与人数。上门发放《农村自办宴席备案指导手册》，督促宴席举办者和承办人严格落实食品安全主体责任。同时要求各村居食品安全员详细记录宴席时间、规模、举办人等信息并及时向镇食安办备案。
严格细致上门检查核查，有效化解食品安全隐患。该所执法人员深入农村集体聚餐现场，对从业人员的健康证明、聚餐环境、食材采购票据、餐具消毒、食材加工环境、生熟食品是否混放、“三防”措施以及食品留样等关键环节进行细致检查，确保每一道菜品都符合食品安全标准。逐户发放《农村聚餐食品安全须知》，确保一旦发生突发事件，能够做到及时报告、妥善处置。
截至目前，该所已现场检查农村自办宴席27家，发放宣传材料110份。通过建立一整套完善的事前服务、事中监管、事后跟踪等工作制度，逐步建成了综合治理、齐抓共管、预防为主的食品安全共治体系。
通讯员：单永才、王正洲
