“本想着家门口的食堂能解决吃饭难题，可要么菜品种类少，要么周末没晚饭，实在不太方便。”家住松江区的王阿姨道出了不少居民的心声。近日，上海立信会计金融学院“小食堂大窗口”实践队走进上海市16个区的52家社区食堂，倾听老年居民心声时，这样的反馈并不少见。作为应对人口老龄化、完善社区服务的重要载体，上海社区食堂历经数年发展已形成规模体系，但调研中发现，这道“民心餐”在落地过程中仍存在诸多可优化之处，亟待精准施策、持续提升。

贴近实际需求，优化“适老餐”服务

从居民实际体验出发，社区食堂在服务时间、菜品设置等方面仍有提升空间。部分食堂双休日及节假日不提供晚餐，与“节假日子女不在家，更需食堂保障”的老年群体需求存在一定脱节。在菜品方面，一些食堂存在种类不够丰富、新鲜度有待加强等情况，未能完全达到每日至少提供12个菜品及12种食材的规范要求。同时，小份菜、特惠套餐等服务未能有效宣传，使得不知情的老人面临“点多浪费、点少不够”的困难。

老年人对健康饮食的需求也应得到更好满足。调研显示，90.8%的老年人期待食堂落实“少油少盐少糖”的适老化标准，但部分食堂尚未设立相关专区，也有老人反映菜品偏硬、米饭口感不佳，难以适配高龄及有特殊健康需求老人的饮食需要。

关注运营细节，筑牢“放心餐”体验基础

《社区长者食堂服务规范》对人员培训、设施维护、卫生管理等已有明确要求，实际运营中仍存在执行不到位的情况，影响了居民对“放心餐”的信任。

在就餐环境方面，部分食堂在细节管理上存在不足，如灯光昏暗、通风欠佳、设施陈旧、卫生间清洁不及时等问题，降低了整体用餐舒适度。部分食堂空间布局不够合理，座位密集、通道狭窄，既不利于高峰时段疏导，也给日常清洁消毒带来一定难度。

服务人员的专业素养也有待进一步提升。调研中发现，部分食堂存在工作人员未规范佩戴手套、收银环节未及时给老年人兑现优惠、与老人沟通不畅等现象。每年至少8小时的适老服务培训需真正落到实处，避免流于形式。

智慧化服务的推广应兼顾老年人实际使用习惯。目前，仍有许多社区食堂未提供线上订餐服务，同时据调研数据显示，有74.1%的老人从未使用过相关功能。不少老人因不熟悉手机操作、担心信息泄露等原因，对智慧点餐持谨慎态度。推进服务数字化的同时，需保留并加强人工服务辅助。

此外，社区食堂的知晓度和识别度也有待提升，调研数据显示，有18.7%的受访者表示不了解该服务，部分远郊居民反映难以区分社区食堂与普通餐馆。

多方协力共促提升，让社区食堂更暖人心

增强服务弹性，根据老年人实际就餐习惯灵活调整营业时间，特别保障双休日与节假日供应；丰富菜品类型，主动推介小份菜、特惠套餐，并定期征集居民意见、动态调整菜单；设立“少油少盐少糖”专区，强化健康膳食服务。

打磨服务细节，加强从业人员的适老服务能力提升，注重与老年群体的沟通技巧，通过公开食材来源、价格明细等方式提升服务透明度；在推行智慧服务的同时，保留人工点餐、现金支付等传统服务方式，开展手机操作辅导，帮助老人跨越“数字鸿沟”；线上线下同步宣传，体现社区食堂特色。

社区食堂的核心始终是“人”，只有真正围绕居民需求不断优化服务，才能让这道“民心餐”既暖胃，更暖心。（作者：李佳乐 翁旖涵）

【广告】免责声明：本内容为广告，不代表蚌埠新闻网的观点及立场。所涉文、图、音视频等资料之一切权力和法律责任归材料提供方所有和承担。蚌埠新闻网登载此文出于传递更多信息之目的，对此文字、图片等所有信息的真实性不作任何保证或承诺。文章内容仅供参考，不构成投资、消费建议。据此操作，风险自担！！！