蚌埠发布客户端讯（记者 何沛 通讯员 张涛）近日，蚌埠市一糕点生产企业员工在日常生产管理过程中，主动通过全国食品安全内部知情人报告系统，向企业反馈生产环节存在的潜在安全风险隐患。该线索系我省首例通过该系统由企业内部人员主动报告并及时整改的风险隐患问题，具有积极示范意义。

在日常操作中，该员工发现企业使用的烘焙碱为食品级氢氧化钠，属于强碱性物质，在使用和管理环节存在进一步规范提升的空间。相关情况虽未在此前自查中充分显现，但员工立足岗位、主动思考风险点，结合一线实践提出了完善措施建议，包括加强岗位人员安全操作培训、规范佩戴防护用品、对烘焙碱实行专柜（区）存放、设置明显警示标识、明确专人管理、防止误拿误用等具体改进举措。

企业收到反馈后高度重视，第一时间组织开展自查自纠，优化强碱性物质管理制度和操作流程，并对提出有效建议的员工给予奖励。此次事件体现了企业内部风险自我识别、自我完善的良性机制，也充分展现了食品安全内部知情人报告制度在提前发现隐性风险、强化源头防控方面的积极成效。

下一步，蚌埠市将持续推广食品安全内部知情人报告机制，进一步畅通企业内部风险反馈渠道，强化线索研判与整改闭环管理，推动隐患早发现、早处置，持续提升食品生产领域风险防控能力和治理效能，营造共建共治共享的食品安全良好格局。