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红曲是由红曲霉发酵粳米等谷物制成的传统食品，即常见的红曲米。具有健脾消食、活血化瘀、调节血脂、抗炎抑菌、预防骨质疏松等多种好处。
红曲作为天然的食品“添加剂”，可以用来酿酒、制作红腐乳，还可以作为天然色素、调味剂和肉类保存剂使用。
红曲对身体的5大好处
健脾消食：《本草纲目》中记载，红曲甘，温，无毒。消食活血，健脾燥胃，治赤白痢下水谷。所以红曲能够辅助治疗消化不良、痢疾等疾病。
活血化瘀：元代《日用本草》中记载，用红曲来酿酒，可以增强红曲活血化瘀的功效。调节血脂：红曲中含有功能性脂质不饱和脂肪酸，有助于调节血脂。
抗炎抑菌：红曲还含有红曲红素、红曲黄素、橙色素等营养成分，有助于抗氧化、抗炎、抑菌。
预防骨质疏松：红曲还含有功能性脂质麦角甾醇，其可以转化为维生素D2，能够预防骨质疏松。
红曲的推荐用法
红曲饭、红曲粥：蒸米饭或者煮粥的时候，可以直接抓一把红曲米（约30～50克）替代部分大米，制成红曲饭或者红曲粥。
红曲薄荷凉面：补中益气，健脾利湿，有助于降低胆固醇、控制血糖。
禁忌人群：脾胃虚寒者、孕妇不宜食用红曲。
