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入夏以来，持续高温天气致使食品安全风险显著攀升。集体食堂作为人员密集场所，其饮食安全直接关系到就餐群体的身体健康。为切实防范夏季食品安全隐患，固镇县市场监管局濠城所精准施策，全面启动夏季集体用餐食堂专项整治行动，全力守护群众“舌尖上的安全”。
专项整治中，执法人员注重靶向发力，聚焦集体食堂食品加工全流程，以风险防控为核心，重点排查食品加工区域的关键环节。执法检查中逐一查看刀具、案板的生熟分离情况，严防交叉污染；细致核查“三防”设施（防蝇、防鼠、防尘）的配置与运行状态，要求食堂加装灭蝇灯、完善防鼠挡板等设施；同时，对食堂环境卫生、菜品留样规范度及食材进货台账进行严格查验，确保每日食材新鲜可追溯，留样数量、保存时间均符合规定标准。
为压实食堂开办者的主体责任，形成政府监管、经营者自律、广大群众广泛参与的社会共治良好局面，执法人员在严格检查过程中，同步开展了《食品安全法》等法律法规的宣传解读。
截至目前，该所已检查集体食堂3家。其中，2家食堂因防鼠板高度未达最新标准、垃圾桶未及时加盖等问题被责令限期整改，执法人员已明确整改要求和复查时限，确保隐患彻底消除。
濠城市场监管所负责人表示，该所将持续加大夏季集体食堂监管力度，通过“回头看”复查、不定期抽查等方式巩固整治成效，建立长效监管机制，为辖区群众营造安全、放心的饮食环境。
通讯员：单永才、陈辉
