眼下正是小龙虾生长的关键期。在蚌埠市禹会区五淮村瑞丰农业“稻虾种养”基地内，渔工们正在熟练地对小龙虾进行“投喂”，少量的捕捞也在进行。“游客朋友们来蚌埠，小龙虾管够！”该基地负责人赵其瑞笑着说，今年，他的几个基地累计又流转了约5000亩土地，全部用于开展“稻虾种养”项目，预计月底开始批量捕捞。“再过十来天，咱就有得忙了！”

像赵其瑞一样，蚌埠小龙虾养殖大户们即将迎来繁忙的季节。“今年，蚌埠本地龙虾养殖面积扩大了，量质齐升。”市水产技术推广中心副主任汤二红介绍，全市小龙虾养殖面积20多万亩，主要是怀远县、五河县、淮上区和禹会区，比较集中的区域在沿茨淮新河、芡河两岸，浍南镇、小圩镇、申集镇、沱湖乡、沫河口镇、马城镇等地。我市小龙虾养殖新增了1万多亩，预计增加产量1000多吨，预计全年小龙虾产量2万多吨。

“质量好在哪？我市以‘稻虾种养’模式为主，更健康环保。”汤二红说，近年来，蚌埠因地制宜，把发展养殖和保护环境有机结合，推行稻渔综合种养生态循环农业模式。“稻虾种养”农业，通过种草改善生态环境，养殖选用优质配合饲料，辅以小鱼等动物性饵料，生产出的虾品质好，非常受市场欢迎。

据悉，我市通过建立稻-虾生态循环系统，不仅减少了水稻病虫害的发生和农业面源污染，农药和化肥的使用量也大大降低，如此一来，又促进了农田的粮食产量与品质的提升。

“小龙虾还在水里‘长身体’，我们的订单就下来了，不愁卖。”在龙虾养殖基地，赵其瑞捞起一只龙虾，个头还小，却很活泼。“龙虾的生长周期大约45天，‘稻虾种养’绿色生态模式，让我们的龙虾以好品质赢得市场，月底开始捕捞，预计每天的产量在一两万斤。”赵其瑞告诉记者，春天养虾、夏天种稻……4月投放最后一拨虾苗，5月底就能收获，6月初栽种水稻，最终实现“稻虾种养”双丰收。

来蚌埠吃龙虾，有人喜欢五月份刚上市的虾，软壳，肉嫩，个个入味；也有人喜爱七八月份的虾，壳硬，肉多，个头大。麻辣、蒜蓉、红烧、十三香……各种口味，这里都有。

4月底5月初，天气不冷不热刚刚好，三五好友惬意小聚，吃龙虾、喝啤酒……蚌埠美食应有尽有，期待您的到来。（记者 周芳林 文/图）