蚌埠发布客户端讯(记者  何沛  通讯员  杨超)6月1日起，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》(以下简称《规定》)正式落地实施。新规全面规范外卖平台、入驻商家经营行为，多项与蚌埠市民点餐息息相关的新举措同步落地，筑牢网络餐饮食品安全防线。连日来，记者走访城区商圈、居民小区、高校周边进行实地探访；在全市网络餐饮“利剑行动”集中整治周期间，记者跟随执法人员开展突击检查。从整治情况来看，全市品牌餐饮合规提质成效明显，但部分小微外卖门店、网红店铺仍存在落实标准不严、细节管理缺位等问题。眼下，全市网络餐饮食品安全监管正持续精准加码、纵深推进。

为全面净化网络餐饮市场环境，全市开展网络餐饮“利剑行动”集中整治周，我市市场监管系统统筹市县两级执法力量，创新建立“线上大数据筛查+线下全覆盖核查”双向监管模式。整治范围包括：网络食品交易平台提供者及其实际运营机构(含分支机构、办事处、合作第三方机构等)；通过平台提供者、自建网站提供餐饮服务的入网餐饮服务经营者。整治重点为六类违法行为：平台资质审核不严、食品安全不达标、“幽灵外卖”乱象、信息公示不规范、从业人员无证上岗及未落实外卖食安封签管理等。

上午9时许，记者跟随市市场监管局执法人员来到大学城美食聚集区。正值外卖接单高峰，沿街多家连锁餐饮、品牌门店内，店员正有条不紊打包当日餐品。工作人员将分装完毕的餐盒整齐摆放，逐一粘贴专属一次性食安封签，封签贴合严密、一经拆毁无法复原，从配送源头杜绝餐品污染、调换风险。“现在每一份外卖都必须贴封签，这是硬性要求，顾客收到餐品如果发现封签破损，完全可以拒收。”一家品牌餐饮店工作人员一边快速贴好封签，一边向记者介绍新规落实要求。

新规明确，所有仅做外卖、不提供堂食的餐饮商家，必须在店铺主页显著位置标注“无堂食”标识，网店名称需与线下实体门店招牌保持一致。若商家未按规定公示信息、隐瞒经营属性，拒不整改或情节严重的，将被处以1万元至10万元罚款；同时，必须具有实体经营门店，入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店，依法取得食品经营许可等经营资质，并按照经营资质证书载明的主体业态、经营项目等从事经营活动，且实际经营地址应当与经营资质证书载明的经营场所保持一致。入网餐饮服务提供者应当向平台提供者提交真实、有效的经营资质证书，不得使用虚假或者他人的经营资质入网提供餐饮服务。若使用伪造、冒用资质接单，最高可被罚20万元。“目前，蚌埠部分外卖平台的商家已接入‘明厨亮灶’，并有留存相关视频方便追溯核查。”市市场监管局相关工作人员介绍。

记者随机翻阅多家店铺线上页面。目前，大多数具备实体堂食条件的正规门店，均已在店铺首页醒目位置标注“可堂食”标识，营业执照、食品经营许可证、门店实景图等资质信息公示齐全、清晰规范。不少餐饮门店主动接入“明厨亮灶”可视化系统，外卖餐饮透明度显著提升。

现场检查中，执法人员排查出一批小微门店共性问题：部分餐饮从业人员健康证过期、食材进货查验台账记录不完善、后厨防蝇防尘防鼠“三防”设施缺失、门店经营环境卫生脏乱、杂物随意堆放等食品安全隐患。针对现场查实的各类问题，执法人员逐一登记在册、现场指出问题短板，依法下达整改通知书，明确整改标准、时限要求，责令经营商户限期逐条整改、闭环销号。部分后厨地面油污堆积、物品摆放杂乱，从业人员未规范佩戴口罩、工作帽，隐患防范仍有短板。

“本次专项集中整治全市累计检查入网餐饮商户277家，对问题商户予以立案查处。有效整治了网络餐饮长期存在的突出乱象，倒逼商户压实主体责任，全市网络餐饮经营秩序、食品安全环境得到明显改善。”市市场监管综合行政执法支队相关负责人表示。