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“请您提供这个批次牛肉的检疫证明，我们要现场进行快速检测，来确保肉质合格。”——8月7日，固镇县市场监管局刘集所的执法人员穿梭于辖区农贸市场、超市的牛肉摊位间，标志着一项针对“注水牛肉”等违法行为的专项整治行动正有序开展。此举旨在规范市场秩序，为群众餐桌安全拧紧“安全阀”。
为保障整治成效，该所提前谋划并精心制定工作方案。在整治过程中，执法人员携带专业设备逐摊排查：仔细查阅销售台账、认真核对检疫票据，确保每一块牛肉都可追根溯源；使用检测试剂现场取样，短短几分钟便能完成水分含量等关键指标的筛查。“从来源到品质，我们坚持全程把关，就是要让注水肉、问题肉无处遁形。”一位执法人员边记录检测结果边介绍说。这套“凭证查验+快速检测”的组合拳式的监管，从源头上阻断了问题牛肉流入市场的渠道，让辖区牛肉市场的安全底数更清晰、防线更牢固。
“老板，您看，这是《食品安全法》中关于肉类经营的规定，索证索票不仅是义务，更是保护自身的手段。”在检查过程中，执法人员既是严格的监管者，也是耐心的宣传员。他们将法律法规条文转化为通俗易懂的“经营提醒”，向商户细致讲解违法销售的法律后果，还手把手指导规范台账记录。对此，不少商户坦言：“以前觉得差不多就行，现在明白了，守住安全底线才能把生意做长久。”这种刚柔并济的执法方式，既彰显了监管工作力度，也让守法经营的理念真正融入商户心中。
据统计，此次行动已覆盖9家牛肉经营主体，对1家存在台账不全问题的商户下达了责令整改通知书。刘集市场监管所负责人表示，该所将把专项整治与日常监管拧成“一股绳”，通过常态化检查、不定期抽检等行之有效的市场监管，让“新鲜、安全”成为辖区牛肉市场的常态，真正让群众买得放心、吃得安心。
通讯员：单永才、王正洲
